近日，信陽市人民政府辦公室印發(fā)《信陽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展培優(yōu)計(jì)劃》（以下簡稱《培優(yōu)計(jì)劃》），現(xiàn)將有關(guān)內(nèi)容解讀如下。

　　一、編制背景

　　為全面貫徹市委、市政府“兩茶一菜”振興工程和《關(guān)于加快信陽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，落實(shí)關(guān)于推動(dòng)信陽菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展、提升信陽菜品牌價(jià)值、打牢信陽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、壯大信陽菜市場主體把信陽菜產(chǎn)業(yè)打造成為信陽城市金名片、經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，堅(jiān)定走好“三產(chǎn)引領(lǐng)、二產(chǎn)賦能、一產(chǎn)提質(zhì)”的信陽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

　　二、主要內(nèi)容

　　《培優(yōu)計(jì)劃》主要包括發(fā)展目標(biāo)、主要措施、工作保障三個(gè)方面的內(nèi)容。

　　發(fā)展目標(biāo)：利用三年左右時(shí)間，在全國范圍內(nèi)建成100家信陽菜大師工作室、1000家信陽菜品牌示范店、10000家信陽菜風(fēng)味小館，提高信陽菜的市場占有率和品牌價(jià)值的大幅提升。

　　《計(jì)劃》支持現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)和餐飲企業(yè)組建餐飲集團(tuán)，領(lǐng)辦信陽菜大師工作室、品牌示范店、風(fēng)味小館，走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，積極向全國各地延伸，打造信陽菜旗艦勁旅，培育塑造全國知名連鎖品牌。各地建設(shè)2家以上具有縣域特色的信陽菜品牌示范店、風(fēng)味小館旗艦店，各縣區(qū)建成的信陽菜品牌示范店不少于20家，信陽菜風(fēng)味小館不少于50家。市中心城區(qū)規(guī)劃建設(shè)和改造提升10條以上不同類型、不同主題的信陽菜美食街區(qū)，各縣至少規(guī)劃建設(shè)1條美食街區(qū)，引導(dǎo)信陽菜大師工作室、品牌示范店和風(fēng)味小館向美食街區(qū)集聚，放大規(guī)模效益。推進(jìn)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，并按照菜旅融合、“食尚”體驗(yàn)的理念，打造網(wǎng)紅文旅打卡點(diǎn)和A級(jí)旅游景區(qū)。

　　《計(jì)劃》提出，依托信陽菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院，三年培養(yǎng)10000名信陽菜廚師取得技能等級(jí)證書。編寫信陽菜餐飲服務(wù)宣講通稿，培養(yǎng)一批會(huì)講解、擅服務(wù)的餐飲行業(yè)服務(wù)大師。全市建成1000家以上信陽菜生態(tài)食材基地（蔬菜工廠）；建設(shè)信陽菜博物館，集中展示信陽菜的文化內(nèi)涵和獨(dú)特魅力。設(shè)計(jì)、注冊、發(fā)布信陽菜官方logo，對(duì)符合條件的信陽菜大師工作室、品牌示范店、風(fēng)味小館統(tǒng)一加掛logo標(biāo)識(shí)，規(guī)范管理。開展信陽菜名宴、名菜、名吃、名廚、名師、名店和“十佳主理人”評(píng)選活動(dòng)，積極開展非遺申報(bào)工作，加強(qiáng)信陽菜文化傳承，助推信陽菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

　　此外，《培優(yōu)計(jì)劃》還明確了信陽菜大師工作室、信陽菜品牌示范店、信陽菜風(fēng)味小館的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，作為文件附件。

　　三、主要亮點(diǎn)

　　設(shè)立信陽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，對(duì)按照建設(shè)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)新建或者改建菜館，被評(píng)定授牌為信陽菜大師工作室、品牌示范店、風(fēng)味小館的企業(yè)或者個(gè)人分別給予不同等級(jí)的獎(jiǎng)補(bǔ)金，自當(dāng)年授牌起按三年獎(jiǎng)補(bǔ)，每年驗(yàn)收合格后發(fā)放。這項(xiàng)舉措能夠有效助推信陽菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，企業(yè)和個(gè)人在獲得資金支持后，可以更好地引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備和人才，提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)一步提高信陽菜的市場競爭力，為我市餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮作出更大貢獻(xiàn)。

　　解讀單位：信陽菜工作專班

　　聯(lián)系電話：17596930625

　　原文：信陽市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)信陽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展培優(yōu)計(jì)劃的通知