廣大市民朋友及來(lái)信游客、各餐飲服務(wù)單位：

“五一”假期日益臨近，餐飲消費(fèi)將迎來(lái)高峰。為保障大家餐飲食品安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，信陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位共同守護(hù)節(jié)日期間“舌尖上的安全”。

一、對(duì)消費(fèi)者的提示

1.選擇正規(guī)餐飲單位。外出就餐時(shí)，請(qǐng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化等級(jí)高（笑臉標(biāo)識(shí)）的餐飲單位，優(yōu)先選擇“明廚亮灶”餐廳。信陽(yáng)特色餐飲店（如南灣魚、悶罐肉等）人氣較高，建議提前預(yù)約，避免扎堆就餐。

2.注意食品衛(wèi)生與安全。不食用野生蘑菇、野菜、河豚魚等高風(fēng)險(xiǎn)食材，慎食生食水產(chǎn)品、涼菜等易變質(zhì)食品。就餐時(shí)留意食材是否新鮮，如發(fā)現(xiàn)異味或異常，立即停止食用。

3.文明理性消費(fèi)。踐行“光盤行動(dòng)”，按需點(diǎn)餐，剩余菜品建議打包并妥善保存，避免浪費(fèi)。謹(jǐn)慎選擇“網(wǎng)紅餐廳”和路邊攤販，注意查看食材、食品及加工環(huán)境。

4.保留消費(fèi)憑證。妥善保存就餐發(fā)票、支付記錄等憑證，如遇食品安全問(wèn)題，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)。

二、對(duì)餐飲服務(wù)單位的提示

1.嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)的食材，特別是信陽(yáng)本地特色食材（如南灣魚、信陽(yáng)毛尖入菜等）需確保溯源可靠。

2.規(guī)范加工操作。生、熟食品分開加工、存放，避免交叉污染；熟食需燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。節(jié)假日客流量大時(shí)，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，確保餐具消毒到位。

3.加強(qiáng)人員管理。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈整潔，從業(yè)人員需持有效健康證明上崗，文明禮貌待客，保持個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩、手套操作。

4.做好應(yīng)急處置。如發(fā)生食品安全事件，應(yīng)立即停止供餐，封存可疑食品，做好顧客解釋和安撫工作，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門。

信陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)“五一”期間餐飲安全監(jiān)管，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，并祝廣大市民朋友和游客度過(guò)一個(gè)安全、健康、愉快的假期！

信陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年4月29日